Mansaf, Ouzi or Chicken Freekeh? A Dubai Gathering Guide
Mansaf, ouzi and chicken freekeh can each be the centre of an Arabic sharing meal, but they are different dishes. At Khobzah w Fakhaara, choose Jordanian mansaf for lamb with jameed, ouzi for lamb with seasoned rice, peas and nuts, or chicken freekeh for a chicken-based gathering meal. Start with the flavour your guests enjoy, then plan portions and accompaniments with the kitchen.
This guide explains the choices on our current catering menu in Dubai. It is a menu-planning guide, rather than a fixed package: availability, quantities, preparation and delivery are confirmed for your request.
Mansaf: lamb with the distinctive flavour of jameed
Our Jordanian Mansaf (Quarter Lamb) uses fresh lamb, Karak jameed, Arabic ghee and toasted almonds, presented in pottery. Jameed gives this dish its characteristic yoghurt flavour. Choose it when that familiar mansaf taste is what your gathering is looking forward to.
Ouzi: a lamb-and-rice centrepiece
Ouzi Rice with Lamb & Nuts (Quarter Lamb) combines lamb with seasoned rice, peas and toasted nuts. It is a different menu choice from Jordanian mansaf with jameed. If you want a rice-based centrepiece, discuss this option and its accompaniments with our catering team.
Chicken freekeh: a chicken option for the sharing table
Chicken Freekeh Mansaf (5 Chickens) is a pre-order catering dish. The menu lists five chickens served with freekeh or rice and nuts. Confirm your preferred base when arranging the order. Freekeh is wheat, so tell us about gluten-related requirements before choosing the menu.
How do I choose quantities for my guests?
Count adults and children separately, then tell us whether this is the main meal or one part of a larger spread. A quarter-lamb dish and a five-chicken dish describe different portions; neither name alone tells you how many guests your whole menu will feed. The number of mains, appetisers and other food on the table matters.
A useful starting plan is one main dish, a salad and a small selection of mezze. If you offer two mains, ask the team to balance their quantities together. For an office lunch, also share the serving time and any building-access instructions.
Which sides should I consider?
Browse the live menu for hummus, moutabbal, fattoush, tabbouleh and other sharing options. If you want stuffed vine leaves alongside your main dish, distinguish the meat-filled yabrak dishes from yalanji before choosing. Ask which dishes work for your guests and budget instead of adding every side in the same quantity.
How far ahead should I order?
The quarter-lamb mansaf and ouzi menu notes specify 24 hours’ advance ordering. Chicken freekeh is also a pre-order dish; confirm its required notice with the team. Large gatherings may need more preparation time. A minimum lead time for ordinary delivery does not guarantee that a catering dish can be prepared within that period.
Allergies, prices and delivery: what should I confirm?
Tell us about allergies before agreeing the menu. Mansaf contains jameed and the listed dishes include nuts; chicken freekeh includes wheat when ordered with freekeh. These examples are not a complete allergen list. Our team must check the ingredients and preparation for your request.
Use the live menu for current AED prices. Share your full delivery location so the team can check availability, timing and any delivery charge. For collection, arrange the details in advance. Your catering enquiry is reviewed before the menu, amount and arrangements are confirmed.
Send one clear catering enquiry
Include your date, guest count, location, serving time, preferred main dish, sides, budget and dietary needs. The Catering form prepares a WhatsApp message: continue to WhatsApp and press Send. No payment is taken on the website; the team confirms the details and final amount before sending a payment link.
منسف أم أوزي أم فريكة دجاج؟ كيف تختار طبق عزيمتك؟
كل طبق له نكهته وطريقته في سفرة المشاركة. في خبزة وفخارة، اختر المنسف الأردني إذا كنت ترغب بطعم اللحم مع الجميد، والأوزي إذا كنت تفضل اللحم مع الأرز المتبل والبازلاء والمكسرات، وفريكة الدجاج إذا أردت طبقاً رئيسياً بالدجاج. ابدأ بذوق ضيوفك، ثم ناقش الكميات والمقبلات مع فريق المطبخ.
المنسف الأردني: لحم بالجميد الكركي
يضم طبق المنسف الأردني بربع خاروف لحم الغنم الطازج والجميد الكركي والسمن العربي واللوز المحمص، ويقدم بالفخار. نكهة الجميد هي ما يميز هذا الخيار عن أطباق الأرز واللحم الأخرى. راجع دليل المنسف والقائمة لتحديد طلبك.
الأوزي: اللحم مع الأرز والبازلاء والمكسرات
طبق أرز الأوزي مع اللحم والمكسرات بربع خاروف يجمع الأرز المتبل والبازلاء واللحم والمكسرات المحمصة. هو خيار مختلف عن المنسف الأردني بالجميد. ناقش مع الفريق المقبلات المناسبة لهذا الطبق بحسب عدد الضيوف وبقية السفرة.
فريكة الدجاج: خيار للمشاركة بطبق رئيسي من الدجاج
طبق منسف فريكة الدجاج في قائمة الضيافة يضم خمس دجاجات ويقدم مع الفريكة أو الأرز والمكسرات. أكد القاعدة التي تفضلها عند تنسيق الطلب. الفريكة من القمح، لذلك يجب ذكر أي متطلبات تتعلق بالغلوتين قبل اختيار القائمة.
لا تعتمد على اسم الحجم وحده لتحديد عدد الضيوف
أرسل عدد الكبار والأطفال، ووضح إن كانت الأطباق هي الوجبة الرئيسية أو جزءاً من سفرة أكبر. وصف «ربع خاروف» أو «خمس دجاجات» لا يحدد وحده كفاية القائمة كاملة. تؤثر المقبلات والسلطات ووجود طبق رئيسي آخر في الكميات المناسبة. دع الفريق يساعدك في توزيع الأصناف بدل طلب الكمية نفسها من كل طبق.
لغداء الشركات، أضف وقت التقديم المطلوب وتعليمات الوصول إلى المكتب. ولتنويع السفرة، تصفح الحمص والمتبل والفتوش والتبولة، وميز بين اليبرق المحشو باللحم واليالنجي عند إضافة ورق العنب.
الطلب المسبق والحساسية وتأكيد السعر
تشير ملاحظات المنسف والأوزي بربع خاروف في القائمة إلى الطلب قبل 24 ساعة. فريكة الدجاج أيضاً من أطباق الطلب المسبق؛ أكد مهلة التحضير مع الفريق. قد تحتاج العزائم الكبيرة وقتاً أطول، ولا تنطبق مهلة الطلبات اليومية تلقائياً على أطباق الضيافة.
أخبرنا عن الحساسية قبل اعتماد القائمة. يحتوي المنسف على الجميد، وتتضمن الأطباق المذكورة مكسرات، كما تتضمن الفريكة القمح. هذه ليست قائمة كاملة بمسببات الحساسية؛ يجب مراجعة المكونات وطريقة التحضير مع المطبخ.
الأسعار الحالية بالدرهم متاحة في القائمة المباشرة. أرسل عنوان التوصيل الكامل لتأكيد التوفر والموعد والرسوم، أو نسق الاستلام مسبقاً. أضف التاريخ وعدد الضيوف ووقت التقديم والأطباق والميزانية والمتطلبات الغذائية في استفسار الضيافة، ثم انتقل إلى واتساب واضغط إرسال. لا يتم الدفع عبر الموقع؛ نؤكد التفاصيل والمبلغ النهائي قبل إرسال رابط الدفع.
Comments